Gastromonía

La cocina michoacana conserva hoy en día las recetas tradicionales de cada uno de sus múltiples platillos, incluyendo el método de preparación como el molido en metate. Los ingredientes son regionales, de modo que cada sitio se ha esmerado en ofrecer sus mejores platillos. Por mencionar algunos ejemplos las carnitas de Zitácuaro, la morisqueta de Apatzingán, el pescado a la talla de la Costa, el pescado blanco de Pátzcuaro, los dulces de Morelia, los chongos de Zamora...

Sopa Tarasca

Sopa Tarasca Famosa en todo México, ésta rica sopa se elabora con frijol molido con caldo de pollo y sazonada con jitomate y epazote. Se sirve adornada con tiras de tortilla frita, rebanadas de aguacate, chile pasilla frito, crema y cuadritos de queso.

Corundas y Uchepos

Las corundas son tamales de maíz rellenos de verduras y queso envueltos en la hoja de la planta maíz con la particularidad de estar doblado en forma de un pequeño triángulo. Se sirven con crema, salsa verde o roja. Existe una variante que tiene como ingrediente principal el frijol.

Los uchepos son tamales de elote servidos con crema por lo general para acompañar guisados.

Pescado blanco de Pátzcuaro

Es un platillo famoso del lago, su pesca fue fuente de inspiración de canciones, de bailes tradicionales y también de escenas en importantes películas mexicanas, ya que tiene la particularidad de pescarse con redes en formas de mariposa.

La forma más común de comerlo es rebozado o en escabeche. En los últimos años su reproducción es escasa por lo que el precio ha ido al alza.

Charales Pequeños pescados que se venden fritos para comerse como botana con sal y limón. Es un antojito clásico del lago de Pátzcuaro.

Bebidas:

La Charanda

Aguardiente de caña de azúcar similar al ron, que se acostumbra mezclar con jugos, refrescos y otros licores. Es considerada la bebida típica del estado de Michoacán y hasta la fecha su elaboración continua siendo artesanal, destinada al consumo local.

La charanda tiene como aspecto particular el ser elaborado con caña de azúcar de altura (más de 1,500 m sobre el nivel del mar) la cual se cosecha en los municipios cercanos a Uruapan. Su sabor es ligeramente dulce.

La palabra charanda proviene de la lengua purépecha y significa tierra colorada en honor del cerro de la Charanda.

Localización

El actual área p'urhé se extiende a lo largo de 6 000 km2 de los 60 000 que tiene el estado de Michoacán, en la región norcentral de la entidad. Esta área se ubica entre los 1 600 y 2 600 msnm y se le denomina P'orhépecheo o Purhépecherhu, que significa "lugar donde viven los p'urhé". El área se ha subdividido tradicionalmente en cuatro regiones: Japóndarhu (lugar del lago), Eráxamani (Cañada de los once pueblos), Juátarisi (Meseta), la ciénega de Zacapu y antiguamente se agregaba otra región: Jurhío (lugar de la tierra caliente).

La población p'urhépecha se concentra sobre todo en 22 municipios: Coeneo, Charapan, Cherán, Chilchota, Erongarícuaro, Los Reyes, Nahuatzen, Nuevo Parangaricutiro, Paracho, Pátzcuaro, Periban, Quiroga, Tancítaro, Tangamandapio, Tangancícuaro, Tingambato, Tinguindín, Tocumbo, Tzintzuntzan, Uruapan, Zacapu y Ziracuaretiro; sin embargo, los hablantes de la lengua p'urhé se distribuyen en 95 de los 113 municipios del estado.

Las localidades indígenas se caracterizan por tener un asentamiento de tipo compacto; hay municipios y poblados que tienen anexos, esto es, localidades periféricas con unas cuantas viviendas, por lo que en tal caso, se puede hablar de asentamientos mixtos. La población mestiza vive sobre todo en los centros urbanos que rodean el área.

Origen

Se desconoce el origen del pueblo tarasco, debido a que su luenga, pore o tarasco, no tiene ninguna relación con las lenguas mesoamericanas, pero se cree que los primeros pobladores llegaron a orillas del lago de Pátzcuaro hacia el siglo XLLL, procedentes del norte de México. Tampoco se encuentran nexos entre sus trabajos artesanales y los de otros pueblos , ya que, a diferencia de aquellos, poseían avanzados conocimientos de metalurgia y un gran talento para hacer objetos de madera con brillantes colores que extraían de la naturaleza, con motivos de plantas, flores, frutas, pájaros, peces y otros animales silvestres.

Éxodo de los habitantes Tarasco.

Agricultura

Debido a la abundancia de peces en las zonas en que se establecieron los tarascos , su actividad principal fue siempre la pesca y, por ello, los aztecas los llamaban michuaque, que significa pescadores, y de ahí proviene la palabra Michoacán. Sin embargo, también habían muchos tarascos dedicados a la agricultura y sembraban principalmente maíz.

Cosecha de maíz

El rey y los sacerdotes también eran dueños de las tierras, y estos las rentaban a los campesinos, a cambio de una parte de la cosecha, que era cobrada por los recaudadores de impuestos, que eran caciques nombrados por el rey quienes también asignaban las tierras a los campesinos.

Leyenda Tarascas

Séngun una leyenda, Tarasco significa desnudo, pues los hombres y mujeres que poblaron la zona de Michoacán, al llegar al lago de Pátzcuaro, se metieron a bañar y dejaron sus ropas en la orilla. La zizanbanacha, habitantes de Naranján les robaron sus prendas y los obligaron a huir completamente desnudos. Otros investigadores, sin embargo, dicen que tarasco significa yerno, pues al llegar  los españoles, el rey tarasco Caltzóntzin se humilló ante ellos y les ofreció todo incluso mujeres, por los que los tarascos y, a su vez, estos les daban el mismo nombre.

Artes

Afortunadamente aún podemos apreciar los bellos trabajos manuales de los tarascos , que, al parecer,  fueron los primeros pueblos mesoamericanos que conocieron el arte de la fundición de metales, por lo que se distinguieron por las hermosas joyas de oro y plata, y por sus objetos de cobre. En la epoca de su mayor esplendor, los tarascos destacaron por sus trabajos en plumas y en madera. Hasta la fecha los tarascos siguen tejiendo en telar de cintura y sus bordados en chaquira son lo mas sobresaliente de su arte.
Los motivos de sus trabajos manuales son casi siempre las cosas que los rodean, como plantas, peces, venados, aves, etc.

Religión

Los tarascos adoraban a diferentes dioses, porque cada tribu tenía su propia deidad. Por ejemplo, Tzin-tzun-tzan, el mayor templo cercano al lago de Pátzcuaro, estaba dedicado a la diosa Xarátanga, en Chumocehn adoraban al dios Tarex-Upeme, en Xarácuaro al dios Acuitze Catápeme, que era un dios en forma de culebra . Al mismo tiempo que se establecían los tarascos en Michoacán , paso por ahí un grupo de chichimecas, en su camino al Valle de México, los llamados pames-chichimecas, que se impusieron a variar culturas, entre ellas tarascas, y les enseñaron a adoraea a Curícaveri, dios del sol y del fuego.